Baka Gottis

Dessa små härligheter är nog en av dem godaste muffins jag har gjort.
Rabarbermuffins med smuldeg ovanpå , så smarrigt!.




Smulmuffins med rabarber

Muffins:
100 g smör
2 ägg
1 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
2 själkar rabarber
smör
råsocker

smuldeg:
50 g kallt smör
1.5 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1/2 dl råsocker
2 msk strösocker

Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst.
Rör ner smält smör och mjölk.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.
Placera ut pappersformar i en muffinsplåt.
Stek skalade och skivade rabarber i en rejäl klick smör och råsocker till de är mjuka.
Varva muffinssmet med rabarber.

Smält smöret i en kastrull och rör ned de andra ingredienserna. Smula över cupcaksen.
Grädda muffinsen i ugnen i ca 12-17 minuter.

Något så enkelt att göra som ändå blir så gott är hallonmuffins. Jag tycker även
om att toppa de med min favoritfrosting , eller bara äta de som de är. Mumsigt blir det!



Hallonmuffins

100 g smör
2 ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
1 citron, skalet
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Hallon

Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill göra små. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och poröst.
Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.
Placera ut pappersformar i en muffinsplåt.
Stick ner önskad mängd hallon
Grädda i mitten av ugnen cirka 10 minuter eller tills de är gyllenbruna och "torra" inuti.