Baka Gottis

Det här lantbrödet gjorde jag någon gång i höstas och det blev en stor succe. Faktist så sa min mamma att det var det godaste brödet hon ätit så glad blev man ju . Och det blev verkligen jättegott kan jag lova!.

Receptet kommer från Leila Lindholm

30 g färsk jäst
8 dl ljummet vatten
2 1/2 msk salt
6 dl vetesurdeg
2 msk ljus sirap
20 dl vetemjöl special

Smula jästen i en bunke och lös upp den i vattnet. Tillsätt salt,surdeg och sirapen.
Tillsätt lite vetemjöl i taget och knåda degen på medelhastighet i maskin i cirka 15
minuter till mjuk och elastisk.
Jäs degen i bunken under bakduk i ca 2 timmar. Knåda degen och baka ut den till två
runda bröd och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Strö över vetemjöl och jäs
bröden under bakduk i ca 1 1/2 timme.
Sätt ugnen på 250 grader.
Snitta bröden genom att dra tre diagonala snitt med en kniv och ställ in plåten i mitten av ugnen.
Släng in 1 dl vatten på ugnsbotten för brödets fina skorpa. Sänk värmen till 220 grader och grädda
i 40-50 minuter tills bröden fått ordentligt med färg.

De här bröden är så otroligt goda! De passar jättebra till ost och grönsaker
eller sin favoritfyllning!.

Bagels

5 dl ljummet vatten
25 g jäst
2 msk rapsolja
1 msk salt
2 msk flytande honung
13,5 dl vetemjöl special
1 ägg
Vallmofrön

Gör så här:
Rör ut jästen med vattnet.
Rör ned oljan, saltet och honungen.
Rör ned mjölet. Arbeta degen tills den är smidig.
Jäs under bakduk i ca 1 tim.
Ta upp degen på mjölat bakbord och forma runda bollar.
Tryck ned ett mjölat finger i bollen och snurra runt så att ett hål bildas.
Gör ett ganska stort hål.
Täck över och låt jäsa i 15 minuter.
Koka upp vatten i en traktörpanna och koka varje bagel 1 minut på varje sida.
Lägg upp bagelsen på en bakplåtskläddplåt och pensla med uppvispat ägg.
Strö över vallmofrön.
Grädda i 30 minuter i 225 grader och låt svalna utan bakduk.